!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
大根は意外に洋風にあいます。ベーコンと玉ねぎを加えて、優しい味のミルクスープにしました。
①バターを溶かすとき、小麦粉を加えたときは火加減を弱火にして、焦げないように気を付けてください。 ②水を入れて蓋をして、時々 混ぜてください。小麦粉がついているので、まんべんなくとろみをつけるためと、 焦げついてないか見るためにです。
①大根、玉ねぎは1cm角に切る。 ②ベーコンは1cm幅に切る。
①鍋にバターを入れて弱火で溶かし、大根、玉ねぎ、ベーコンを入れ、大根に透明感でるまで炒める。 ②薄力粉を具材全体にふりかけ、透明になるまで炒めたら、水、コンソメ顆粒を加えて、小麦粉を溶かすように混ぜる。ひと煮立したら、蓋をして、大根がやわらかくなるまで、弱火で5分ほど煮る。
牛乳と塩、胡椒を加えて、中火で温める。
器に盛りつけて完成です。
452590
ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。