鶏肉と白ネギの甘辛炒め
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【家のみシリーズ】 柔らかな鳥モモ肉には甘辛だれが良く合うので、白ネギを合わせて、焼き鳥風の炒め物にしました。
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚(２００g使用)
- 白ネギ1本
- ニラ5本
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aニンニクすりおろし小さじ1/2(チューブ使用)
- A片栗粉小さじ1
- B砂糖、醤油大さじ2
- B酒、みりん大さじ1
- B酢小さじ1
- 炒め用油大さじ1
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
・鶏モモ肉に下味を吸わせることで、焼いた時のパサつきが防げます。 ・酢を加えることで、酸味が加わり、甘辛だれのくどさを抑えました。 ・焼き鳥丼にも使えるように、タレは多の分量になっています。
- 準
①鶏モモ肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、ニンニクすりおろし小さじ1/2、片栗粉小さじ1を加えて、汁気がなくなるまで、よく揉み、１５分置いておく。 ②白ネギは長さ３ｃｍ、ニラは長さ５ｃｍに切る。 ③B 砂糖、醤油大さじ2、酒、みりん大さじ1、酢小さじ1をあわせておく。
- 1
フライパンに炒め用油を入れ、中火で温めたら、鶏モモ肉と白ネギを入れて、両面焼き色がつくまで焼く。合わせた調味料を加えて、とろみがつくまで炒め合わせ、ニラを加えて、しんなりすれば火を止める。
- 2
器に盛り付け、炒りごまをふって完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
