茄子と豚肉のウスターソース炒め

材料2人分

• 豚肉スライス
  1５0g
• A
  塩コショウ
  少々
• 茄子
  1本(約150g)
• ピーマン
  1個
• B
  ウスターソース
  大さじ２
• B
  醤油
  小さじ２
• B
  ケチャップ
  小さじ１
• 炒め用油
  大さじ１
• 紅しょうが
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ①豚肉スライスは幅５㎝に切り、A 塩コショウ少々で下味をつける。ピーマンは半分に切り、細切りにする。 ②茄子は半分に切り、５㎜に斜切りにする。塩水（水５００㏄＋塩小さじ１）に５分漬けておく。B ウスターソース大さじ２、醤油小さじ２、ケチャップ小さじ１の調味料を合わせておく。

  
• 1

  フライパンに炒め用油を入れて、中火で温まったら、茄子を両面焼き目がつくまで炒める。

  
• 2

  ピーマン、豚肉を加えて火を通ったら、調味料を加えて、味を絡ませる。

  
• 3

  器に盛りつけて、お好みで紅しょうが紅しょうがを添えて完成です。

ポイント

切った茄子は塩水につけることで、あく抜きと油の吸いすぎが防げます。

作ってみた！

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