【アレンジレシピ】カレー肉じゃが・味玉つき

材料2人分

• じゃがいも
  200g
• 牛肉こま切れ
  150g
• 人参
  80g
• 玉ネギ
  100g
• ピーマン
  2個
• ゆで卵
  2個
• すりおろしニンニク、生姜
  各小さじ1/4(チューブを使用)
• カレー粉
  小さじ１
• A
  鰹昆布出汁
  200㏄
• A
  酒、みりん、醤油
  各大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 炒め用油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①牛肉こま切れは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして10分ほど下味をつける。 ②じゃがいもは芽をとり、皮を剥き、食べやすい大きさに乱切りにする。 ③玉ネギは皮をむき、櫛切りにする。 ④人参は皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。 ⑤ピーマンはヘタと種を取り、4等分に切る。

• 1

  ①鍋に炒め用油を入れて熱し、牛肉こま切れにカレー粉、すりおろしニンニク、生姜玉ネギを加えて、炒めながら混ぜる。玉ネギ、人参をいれて、肉に火が８割ほど通ったら、A 鰹昆布出汁200㏄、酒、みりん、醤油各大さじ1.5、砂糖小さじ1/2、ゆで卵を加える。 ②具材に落とし蓋をし、鍋の蓋をして、じゃがいもに火が通るまで煮る。（灰汁はとる。）最後にピーマンを入れて、火を通す。

• 2

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①カレー粉の分量は好みに合わせて加減してください。 ②ゆで卵はかた茹を使いましたが、半熟卵がお勧めです。

作ってみた！

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