♡鶏ささみと香味野菜の梅肉そうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• めんつゆ（ストレート）
  300㏄
• 鶏ささみ
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  小さじ１
• 醤油
  小さじ1
• みょうが
  3個
• 大葉
  ４枚
• 生姜（千切り）
  1片分
• 梅干し
  50g
• みりん
  小さじ１
• いりごま
  いりごま適量

作り方

• 下準備
  ①みょうがは縦半分に切り、斜めに細切りにする。 ②大葉は千切りにする。 ③梅干しは種を取り除き、果肉を細かくたたいてベースト状にする。ボウルにいれて、みりんを加えて混ぜる。 ④【A】を混ぜ合わせる。

• 1

  ①鶏ささみは、耐熱皿に移し、塩と酒を揉み込みむ。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、裏返して1分加熱します。ラップをかけたまま、粗熱をとる。 ②鶏ささみは食べやすい大きさに裂き、筋は取り除く。醤油で下味をつける。

• 2

  ボウルに鶏ささみ、みょうが、生姜（千切り）、梅干しを加えて混ぜ合わせ、大葉を散らして、さっくりと混ぜる。

• 3

  鍋にお湯を沸かし、そうめんをバラバラと散らし入れ、袋の表示通りに茹でる。そうめんはザルに上げ、流水でぬめりをしっかりとり、水気を切る。

• 4

  器にそうめんを敷き、めんつゆ（ストレート）を注ぎいれ、具材と大葉をのせて、いりごまを散らして完成です。

ポイント

大葉を先にいれて混ぜると、固まりになりやすいので、後でちらして、さっくり混ぜると奇麗に仕上がります。

作ってみた！

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