2023/08/30
10分
ぐるまん食堂
ゆで卵に塩味をつけて、ザーサイ、葱、ラー油でピリ辛にした具材をトッピングしました。半熟卵にピリ辛ザーサイ葱をトッピングしたんですが、卵の味が物足りなくて、塩味卵にしてみたら、美味しさがアップしました。
2023/08/29
【家呑みレシピ】香ばしく焼いたズッキーニとトウモロコシに、ガーリックとバターをきかせた、モロコシ風味の炒め物です。旬の夏野菜を使って、トウモロコシと相性抜群の醤油+みりんでモロコシ風に味付けして、ガリバタ炒めにしました。トウモロコシの芯までしゃぶりたくなる美味しさです。
2023/08/28
15分
【家呑みシリーズ】茄子と豚肉の組み合わせに、ウスターソースで味付けしました。茄子にソースをかけて食べるのが好きなので、炒め物にしました。
トマトも入れて色鮮やかに目でも楽しめるラぺにしました。ボリュームも出て、野菜が一杯食べられます。
2023/08/27
主人が魚肉ソーセージが大好きで、冷蔵庫に常備されています。お酒のあてに卵と玉ねぎを加えて炒め物にしているので、キャベツをいれて、ボリュームをだし、ご飯にあうようにしました。
2023/08/26
【家呑みシリーズ】お酒の〆に食べるツナ入りナポリタン。子盛サイズです。ポン酢の酸味を加えて、甘さ控えめにしました。お酒の〆に食べるので、いつものナポリタンだと甘みが強く、追いバターでこってりになるため、ソースにポン酢の酸味を加えました。追いバターはせず、旨味の乗っているツナ缶の油を使いました。
2023/08/25
【家のみシリーズ】下味をつけ、フライしたゴーヤにクミンパウダー、粉チーズをまぶしたゴーヤチップです。最近 クミンとチーズの相性が良いことを発見したので、このレシピに応用しました。
2023/08/24
60分
【家のみシリーズ】台湾のB級グルメ。青ネギの苦さ、白ネギの甘み、ハムの旨味を味わえるようにし、カリカリシーズで香ばしさと食感をだしました。
2023/08/23
【家のみシリーズ】柔らかな鳥モモ肉には甘辛だれが良く合うので、白ネギを合わせて、焼き鳥風の炒め物にしました。
2023/08/22
【家のみシリーズ】トマトと魚は相乗効果で美味しさがアップする食材。簡単に鯖缶を使って、ワインにあうバル風レシピを作りました。具材とチーズの一体感をだすためにサルサソースを加えました。トマトのプレーンな味とサルサソースの酸味の二つが味わえ、具材から出るソースをパンが吸って、とろっとした触感が楽しめます。
料理研究家くつろぎの食卓
プロフィール
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々...
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