ぐるまん食堂のレシピ一覧 (327件)

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【家呑みシリーズ】お酒の〆に食べるツナ入りナポリタン。子盛サイズです。ポン酢の酸味を加えて、甘さ控えめにしました。お酒の〆に食べるので、いつものナポリタンだと甘みが強く、追いバターでこってりになるため、ソースにポン酢の酸味を加えました。追いバターはせず、旨味の乗っているツナ缶の油を使いました。

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【家のみシリーズ】下味をつけ、フライしたゴーヤにクミンパウダー、粉チーズをまぶしたゴーヤチップです。最近　クミンとチーズの相性が良いことを発見したので、このレシピに応用しました。

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【家のみシリーズ】台湾のB級グルメ。青ネギの苦さ、白ネギの甘み、ハムの旨味を味わえるようにし、カリカリシーズで香ばしさと食感をだしました。

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【家のみシリーズ】柔らかな鳥モモ肉には甘辛だれが良く合うので、白ネギを合わせて、焼き鳥風の炒め物にしました。

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【家のみシリーズ】トマトと魚は相乗効果で美味しさがアップする食材。簡単に鯖缶を使って、ワインにあうバル風レシピを作りました。具材とチーズの一体感をだすためにサルサソースを加えました。トマトのプレーンな味とサルサソースの酸味の二つが味わえ、具材から出るソースをパンが吸って、とろっとした触感が楽しめます。

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みんな大好き♪レモン塩だれで和えました。炒め物にするつもりでしたが、暑いので和え物で冷製に変更です。（笑）炒め物するつもりだったので、レモン塩だれの調味料に酒が入っています。そのまま使うとアルコールの臭みが残るので、鍋で沸騰させてアルコールを飛ばした、煮切り酒を使用しました。ほんのりと甘みが加わり、レモンの尖った酸味がマイルドになります。レモンにカルダモンの風味が相まって、優しい味のマリネになります。

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塩サバのソテーに、夏野菜を入れたレモンソースをかけて、さっぱりとした口当たりにしました。今月は猛暑日が続きますので、レモンを使ったサッパリおかずを投稿します。

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野菜をMOTTOの「北海道産とうもろこし「スイートキッス」のつぶつぶたっぷりポタージュ」と一緒に食べたくなる、レンズ豆入りのフォカッチャを作りました。レンズ豆にはタンパク質が豊富で、100gに23g入っています。オーブンがない方でも作っていただけるように、フライパンで焼くレシピにしました。外はサクッと中はふわっとした触感です。野菜スープ＋炭水化物＋植物性タンパク質でヘルシー。ヴィーガン向けにも、ぴったりな組み合わせです。食べない分はサランラップをして、ジップロックに入れて冷凍すば、1週間ほど保存できます。食べたい時にトースターで食べれるので、作り置きにお薦めです。

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生姜の味をピリッときかせたトマト、玉ねぎ、ワカメのサラダです。飽きることのない我が家の定番の味です。これにカツオ（タタキ）や鯵の刺身、大葉、茗荷を加えて、主菜にアレンジするのも美味しいですよ。

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夏の定番と言えば、豚の冷しゃぶ♪具材とタレを替えれば、バリエーションが広がります。