ぐるまん食堂のレシピ一覧 (358件)

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火の通りの早い、鶏手羽中を使って、甘辛韓国だれのヤンニョムソースを絡めました。鶏もも肉より火の通りが早いので、おつまみとして手軽に作れます。

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おふくろの味と言えば、肉じゃが。関西では牛肉ですが、豚肉で作ってみました。親の世代（昭和）の肉じゃがは、水に調味料を加えていましたが、最近は出汁入りのレシピをよく見るようになりました。肉の旨味を味わって欲しいので、昆布出汁を使っています。

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関西の肉吸風うどんです。お酒の〆に食べる、小盛サイズです。お酒を飲んだ後にさっぱり食べれたいので、肉吸汁をベースにした、うどんを作りました。

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ふんわりした炒り卵に和出汁ベースの肉あんかけをのせました。卵とミンチ肉の相性が良いので、ご飯の上にのせて食べられる、おかずに仕上げました。

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我が家は人参の副菜ではキャロットラペが人気なんですが、甘みを強くして和風総菜にしました。

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ピリッと生姜のきいた甘辛豚に、卵のタルタルソースで味変できます。卵と豚肉に相性が良いので、豚の生姜焼き、千切キャベツのソースとして、タルタルソースを添えました。

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ゆで卵に塩味をつけて、ザーサイ、葱、ラー油でピリ辛にした具材をトッピングしました。半熟卵にピリ辛ザーサイ葱をトッピングしたんですが、卵の味が物足りなくて、塩味卵にしてみたら、美味しさがアップしました。

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【家呑みレシピ】香ばしく焼いたズッキーニとトウモロコシに、ガーリックとバターをきかせた、モロコシ風味の炒め物です。旬の夏野菜を使って、トウモロコシと相性抜群の醤油＋みりんでモロコシ風に味付けして、ガリバタ炒めにしました。トウモロコシの芯までしゃぶりたくなる美味しさです。

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【家呑みシリーズ】茄子と豚肉の組み合わせに、ウスターソースで味付けしました。茄子にソースをかけて食べるのが好きなので、炒め物にしました。

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トマトも入れて色鮮やかに目でも楽しめるラぺにしました。ボリュームも出て、野菜が一杯食べられます。