【ヘルシー＆栄養満点】レンジで簡単ビビンバ

材料2人分

• 【ナムル】
  -
• 豆もやし
  1/2袋
• ほうれん草
  2~3株
• にんじん
  1/3~1/2本
• 塩
  小さじ1/2弱(味を見て調整)
• ごま油
  小さじ1/2
• 【肉みそ】
  -
• 鶏むねひき肉
  100g(鶏もも、豚、牛でも可)
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  ラカントS顆粒
  大さじ1/2(砂糖でも可)
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  1cm分
• A
  生姜チューブ
  1cm分
• 【仕上げ】
  -
• ご飯
  2人分
• 卵黄
  2個
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 1

  【ナムル】を作る。にんじんは長さ4〜5cmほどの細切りに、ほうれん草は4〜5cmに切る。

• 2

  耐熱ボウルににんじんとほうれん草を入れ、ふんわりラップして500wの電子レンジで1分半加熱する。

  
• 3

  豆もやしを加えて3分ほど追加加熱する。流水で軽く締めて水気を固くしぼり、塩とごま油を入れて和える。

  
• 4

  【肉みそ】を作る。耐熱ボウルに鶏むねひき肉を入れ、A 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ラカントS顆粒大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、にんにくチューブ1cm分、生姜チューブ1cm分を加えて混ぜる。

  
• 5

  ふんわりラップして500wの電子レンジで2分半ほど加熱し、ほぐし和える。(粗めにほぐして、肉の食感残すとよい。)

  
• 6

  【仕上げ】 ご飯にナムルと肉みそをのせ、卵黄を落とす。白炒りごまをふりかけ、お好みでコチュジャンを添える。全体的によく混ぜて召しあがってください♩

  

ポイント

ナムルにきのこを加えても美味しいです。 ご飯の上に千切りキャベツをのせてかさましすると、ヘルシーかつ満足感もアップ♩

作ってみた！

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