主菜
【冷やして美味しい】冷やし夏野菜どり
投稿日2024/07/04
更新日2024/07/04
調理時間15分
この時期美味しい茄子ですが、油を吸いすぎてカロリーが気になる人が多いのでは？と思い、レンジで簡単とろとろ茄子を加えました！どの野菜も味がよく染みて、また冷やしても硬くなりにくいササミと相性抜群です！
材料2人分
- ささみ150g
- 茄子1本
- オクラ6本
- ミニトマト6個
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- A醤油・みりん各50ml
- A砂糖大さじ1
- 鰹節2パック(8g)
- 水100ml
作り方
ポイント
⚪︎市販の麺つゆでも美味しく作れます！ ⚪︎水分が多いのでお弁当には不向きです
- 1
茄子はヘタを切り、縦半分に切ったら切り目を入れ、水気を拭く。皮の面を上にして、はけでごま油を塗り、ふんわりラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。 粗熱が取れたらひとくち大に切る。
- 2
鍋にお湯を沸かして、爪楊枝で穴を開けたミニトマトをさっと茹でて氷水にとり皮を剥く。そのお湯でヘタを切り半分に斜め切りしたオクラも1分ほど茹でる。
- 3
ささみは大きめの筋を切り、斜め薄切りにし、片栗粉を塗して、沸騰したお湯に1枚ずつ入れ、4分茹でる。その後氷水で冷やす。
- 4
つゆは、A 醤油・みりん各50ml、砂糖大さじ1をフライパンなどに入れ1分ほど加熱し、最後に火を止めて鰹節を加える。
- 5
水で薄めたつゆを、大きめの容器に入れた野菜とササミにかけて冷蔵庫で冷やす。
レシピID
486085
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