［凍ったまま焼く下味冷凍］みそ豚つくね🐷

材料（2～3人分）

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  A 豚ひき肉300g、長ねぎ1/2本、すりおろししょうが小さじ1、味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。 今回は手動式のみじん切り器を使用しました！みじん切り器を使用しない場合、長ねぎはみじん切りにしておく。

  
• 2

  チャック付きの冷凍用保存袋に入れて、空気を抜くように閉じ平たく整え、9等分に筋をつけ金属バットに乗せて冷凍する。

  
• 3

  【凍ったままの焼き方】 袋から取り出しにくい、割りにくい場合は冷凍用保存袋のまま袋の表面を流水にあてる。

  
• 4

  冷たいフライパンに凍ったままの3を割り並べる。

  
• 5

  水大さじ1を加え、蓋をして中弱火にかける。

  
• 6

  ふつふつしてきてから、両面2分ずつ蒸し焼きをする。

  
• 7

  解凍が完了していることを確認し、蓋を外していつも通りに両面こんがりと焼いたら完成。

  
• 8

  卵黄を絡めても美味しいです❄︎

  
• 9

  小ねぎ、茗荷、大葉などの薬味を乗せても◎

  

ポイント

＊こびりつきやすいフライパンの場合は、工程7で蓋を外したあと、水気が飛んだら油を加えてください。 ＊凍ったまま焼く解凍方法は邪道に見えて、フライパンの中で蒸気熱を還元させることにより実はふっくら美味しく作れるテクの一つ。 ＊コツは肉シートを厚さ1cm〜1.5cmくらいにすること。火が通りやすくなりますよ！

作ってみた！

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