［冷凍テク］あさりは水漬けで長持ち❄️
投稿日2024/06/19
更新日2024/06/19
調理時間5分(砂抜きの時間を除く)
長持ちできて美味しい！あさりの冷凍保存方法😊 お味噌汁にもスープにも シチューにもスンドゥブにも うどんにもパスタにも大活躍のあさり。 砂抜きに時間がかかるのが面倒くさいので、 まとめて冷凍してます☃️ 冷凍つくりおき、とまではいきませんが 冷凍庫にストックがあると便利ですよ🙂
材料2人分
- あさり300g(あさり200gと水1０0mlを凍らせたもの。)
- 味噌大さじ１
- 昆布２g
- 水300ml
作り方
ポイント
❄️50度洗いとは… あさりがすべて浸かるくらいの50度程度のお湯（真水）を用意し、その中に洗ったあさりを入れ、さらにこすり洗いする。そのまま10～20分置いておくだけで砂抜きの完了。最後にぬるま湯でよく洗い流せば大まかな砂は取れちゃいます！ ❄️水分は凍ると体積が10%ほど増えるので保存容器に入れる際は量を7～8割にしてくださいね。 ❄️あさりの旨味が出ているので味噌は少な目でOK！ ❄️はまぐりやシジミの場合も水漬け冷凍◎解凍せずに旨味が溶けた水ごと料理に使ってください。
- 準
しっかり砂抜きをします。 潮干狩りのあさりは砂がたくさんなので50度洗いも追加して行いました。ポイント欄にやり方を載せているのでチェックしてみてね！
- 1
冷凍用保存容器または保存袋に入れ、 水漬け冷凍する。 容器の８分目を目安に入れてください。
- 2
乾燥から身を守り、2ヶ月冷凍できます！
- 3
【食べるときは…】 容器に流水をかけ中身を取り出しやすくする。
- 4
水ごと凍った状態のまま鍋に入れる。あさりを水漬けした水にうま味が溶け出ているので、そのままお使いください。
- 5
昆布と水を加え、ふたをして強めの中火で熱する。※あさりが開くまで沸かすのがポイントです。
- 6
あさりが開いたら昆布を取り除く。
- 7
アクを取る。
- 8
味噌を適量加える。
- 9
あさりの旨味たっぷりのお味噌汁が完成！
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冷凍子ママ
- 冷凍生活アドバイザー
SNS総フォロワー103万人以上☃️ 冷凍を中心に簡単時短レシピを発信中 ・冷凍生活アドバイザー▶︎冷凍歴20年 毎食1品は冷凍や作り置きに頼り、 残り2品はレシピを見なくても作れる無理のない料理を 作り続けています。 みなさんの毎日3食のご飯作りを楽にして、 仕事・子育て・趣味の時間を増やしたい☺︎ 料理を楽にするために、 冷凍食品アレンジ・市販調味料を使ったアイディア、 市販の食品や惣菜にひと手間かけることも好きです。 Instagramフォロワー56万人 TikTokフォロワー15万人 YouTubeフォロワー21万人 Twitterフォロワー5300人 その他媒体で発信中です☃️
