［うま味爆発］ボンゴレロールキャベツ
下処理いらずで、思い立ったらすぐに作れる一皿です♪ ・冷凍のロールキャベツを使えば巻く手間ゼロで煮込むだけ！手軽に手が込んだような食卓の主役に！ ・砂抜き不要のあさりで、失敗なし。 ・冷凍だから賞味期限を気にせず“助けてほしい日”に使える。鍋に入れるだけで、だしが勝手に出てくれる！ ・食材ロスゼロ。必要な時に必要なぶんだけ。 ・冷凍食品の安定した味で、味付け迷子にならない。 ・パルシステムの冷凍ロールキャベツ、冷凍あさりを使用。余計なものが入っていない、お母さんが手作りしたようなロールキャベツを買えるって、まるで料理の一部を外注した気分！
材料2人分
- ちょっと大きめロールキャベツ4個(市販の冷凍品でも可)
- 北海道厚岸産冷凍あさり160g
- 白ワイン50ml
- 産地限定エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- おろしにんにく小さじ1(おろしにんにく(チューブ)の場合3cm)
- Aチキンブイヨン6g(顆粒コンソメスープの素の場合小さじ1)
- A水400ml
- Aローリエ1枚(なくてもOK)
- 塩、こしょう適量
- イタリアンパセリ適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
今回、使用した商品です。パルシステムの冷凍食品や簡便商品を使えば、日々の調理が格段に楽になります。
- 1
鍋に産地限定エキストラバージンオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で熱する。 香りが出たら北海道厚岸産冷凍あさりを凍ったまま加える。オイルを絡ませたら白ワインを加えて中火にし、ふたをして蒸す。 あさりの口が開いたら、あさりを別皿にとり出しておく。
- 2
1の鍋に凍ったままのちょっと大きめロールキャベツとA チキンブイヨン6g、水400ml、ローリエ1枚を加えて中火で熱する。 沸騰したら、弱めの中火で20分煮込む。 途中、アクが出たら取り除く。
- 3
ロールキャベツを器に盛りつける。 2に別皿に取り出しておいたあさりを戻してひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調えロールキャベツにかける。
- 4
お好みで粗びき黒こしょうをふり、イタリアンパセリを添える。
ポイント
・冷凍のあさりは表面についた氷にもだしが含まれているので、洗ったり解凍したりせず、凍ったまま調理します。 あさりの白ワイン蒸しを作るときは、最初の“蒸しの香り”"ふっくら感"が大切！ あさりを動かさずに、しっかり蒸してうま味を引き出し、貝が開いたら一度取り出してください。 ・チキンブイヨンを入れるときは、味を濃くしすぎないように少しずつ入れてください。 あさり自体に塩けがあるので、足しすぎるとしょっぱくなります。 冷凍食品を活用しているので、たくさんの調理ポイントを気にする必要がありません。失敗が少ないので安心して作ってみてくださいね！
レシピID：520328
更新日：2026/03/23
投稿日：2026/03/23
