フライパンが型！ジャンボリースハンバーグ

材料5人分

• 豚ひき肉
  600g
• 木綿豆腐
  300g
• バゲット
  1/2本
• 卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  あればナツメグ
  少々
• A
  あればオールスパイス
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵
  5個
• 人参
  1/2本
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 砂糖
  ひとつまみ
• 茹でたブロッコリー
  5房
• スライスチーズ
  4枚
• ケチャップ
  80g
• 中濃ソースまたはトンカツソース
  80g

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉・木綿豆腐・を入れて、バゲットは小さくちぎっていれる。

  
• 2

  卵とA 片栗粉大さじ2、コンソメ顆粒大さじ1、塩コショウ少々、あればナツメグ少々、あればオールスパイス少々、砂糖小さじ1を入れてよく捏ねる。

  
• 3

  フライパンにオーブンシートを敷いて、2を入れて丸いリース型（ドーナツ型）にする。

  
• 4

  真ん中に卵を割り入れる。

  
• 5

  余熱なし、210℃のオーブンで35～40分焼く。箸などを刺して出てくる肉汁が透明なら焼き上がりOK。

• 6

  焼いている間に、人参を5㎜の輪切りにして、星形に抜く。チーズは2枚ずつ重ねて星形に抜く。

  
• 7

  人参を耐熱容器に入れて、人参が浸るくらいの水（分量外）を入れてコンソメ顆粒と砂糖を加え、600ｗの電子レンジで5分加熱する。

  
• 8

  ケチャップと中濃ソースまたはトンカツソースをフライパンで混ぜながら少し煮詰める。

  
• 9

  焼きあがった⑤の粗熱が取れたら、⑧のタレをかけて茹でたブロッコリー、➅で星形に抜いたスライスチーズ、⑦の星形の人参を飾って完成。

  

ポイント

・取っ手の取れるフライパンが使いやすいです。 ・オーブンがない場合は、フライパンをそのまま火にかけて焼いても出来ます。弱火～中火でじっくりと焦げないように蓋をして焼いてください。様子を見ながら20～30分焼いて火が通ればOKです。 ※フライパンにドーナツ状にした肉だねの厚さは4㎝で、重さは豆腐やバゲット・卵等含めて約1kgを使用しています。 ※食中毒対策の加熱基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、肉の厚みやオーブンの機種によっては加熱条件が変わりますので、ご自身で適宜焼き時間を調整してください。

作ってみた！

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