副菜

トマトとオクラとチキンのアスピック

Name: トマトとオクラとチキンのアスピック
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: トマト 中1個; 冷凍きざみオクラ 30g; 鶏むね肉 45g; 水 200cc; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2; コンソメ顆粒 小さじ1/2; ゼラチン 4g; 水 大さじ1; コンソメ顆粒 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; ゼラチン 1g; 水 大さじ1

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20分

冷蔵庫で冷やす時間は除く。作業時間。

エネルギー45kcal
炭水化物5.5g
脂質0.4g
たんぱく質5.2g
糖質4.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷たくて夏にピッタリの前菜。鶏の出汁がよく出たスープがトマトやオクラを美味くまとめています。鶏むね肉とトマトとオクラを使ったアスピック（ゼリー）。コンソメで味付けしたスープをゼラチンで固めた夏にぴったりの前菜。【このレシピの生い立ち】暑かったので、夏野菜のトマトとオクラを使った冷たく涼しやかなレシピを考案。赤・緑・白の3色にしたかったので相性の良い鶏肉を使用。鶏肉を茹でた汁も出汁がでているので捨てないで使用しました♪トマト嫌いな旦那も「おいしい！」とペロッと食べました♪

材料3人分

トマト
中1個
冷凍きざみオクラ
30g
鶏むね肉
45g
A
水
200cc
A
砂糖
小さじ1/2
A
塩
小さじ1/2
A
コンソメ顆粒
小さじ1/2
B
ゼラチン
4g
B
水
大さじ1
C
コンソメ顆粒
小さじ1/2
C
砂糖
小さじ1/2
D
ゼラチン
1g
D
水
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉とA 水200cc、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る。
2
鶏むね肉を取り出して手で割く。
3
B ゼラチン4g、水大さじ1のゼラチン4gを水大さじ1にふりいれてふやかし、
4
むね肉を取り出した残りのスープに入れて溶かし、3等分する。（鶏むね肉用・オクラ用・トマト用）
5
胸肉を3つに分けて容器に入れて4で3等分した鶏胸肉用の分のスープを3つに分けて入れ、冷蔵庫で30分位冷やす。
6
冷凍きざみオクラをお湯で30秒ほど茹でてザルに上げ、水気をきる。4で3等分したオクラ用スープいれる。
7
5が固まってきたら6を3つに分けて入れ、30分くらい冷蔵庫で冷やす。
8
トマトを湯剥きして賽の目に切り、4の残りのスープとC コンソメ顆粒小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて、600wの電子レンジで30秒加熱する。（コンソメ顆粒と砂糖を溶かす。）
9
D ゼラチン1g、水大さじ1のゼラチン1gを水大さじ1にふりいれてふやかし、8に入れて溶かします。
10
7が固まったら9を3つに分けて入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やして固めます。
11
型からはずしてお皿に盛り付けて完成。