炊飯器でふっくらモチモチ!栗入り中華おこわ

20

2021.09.20

分類主食

調理時間: 20分(米の浸水時間、ザルに上げる時間、炊飯時間を除く)

ID 422065

鬼丸さきえ

おうち中華をもっと美味しく

ほくほくの栗に鶏肉のうまみたっぷり。炊飯器で手軽に出来る本格中華おこわです。もち米とうるち米をブレンドする事で、炊飯器でも美味しく炊き上がります。

おこわ 炊飯器 おこわ にんじん オイスターソース 中華料理 干し椎茸 ごま油 炊き込みご飯 炊飯器 もち米 鶏もも肉

    材料

    4人分(2合分)
    もち米 1合
    うるち米 1合
    鶏もも肉 1/2枚
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    干ししいたけ 2枚
    むき栗 約10個
    たけのこ水煮 50g
    にんじん 1/2本
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1強
    B
    鶏がらスープ顆粒 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    ごま油 大さじ1.5
    1と1/2カップ(干ししいたけの戻し汁と合わせた分量)

    作り方

    ポイント

    栗は生のむき栗を使用していますが、お好みでぎんなんや、甘栗を使っても美味しく出来ます。
    1. 干ししいたけを水で戻し、戻し汁は取っておく。
      もち米とうるち米は合わせて洗い、45分~1時間水に浸ける。ザルにあげ、表面が乾かないように濡らした布かキッチンペーパーをかけて約20分おく。
    2. たけのこ水煮、にんじん、戻しておいた干ししいたけを7~8ミリ角に切る。
      鶏もも肉は2センチ角に切って、A

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      をもみこむ。
    3. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉とたけのこ水煮、干ししいたけ、にんじんを炒める。肉の色が変わってきたら、もち米とうるち米を加え、全体に油が回る程度に軽く炒める。
    4. 炊飯器に、炒めた具材と米を入れ、水と干ししいたけの戻し汁を合わせて1と1/2カップを加え、B

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1強、鶏がらスープ顆粒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れて軽く混ぜる。最後にむき栗を乗せて、炊飯スイッチを押す。
    5. 炊き上がったら、混ぜてから2~3分ほど蒸らし、炊飯器から取り出して出来上がり。
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