白だしでエスニックそうめん

材料2人分

• 鶏手羽元
  4本
• 水
  700cc
• 豆苗
  1袋
• 紫玉ねぎ
  30g
• そうめん
  ２輪
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  白こしょう
  適量
• レモン
  20g

作り方

• 下準備
  鶏手羽元と水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したらあくを取り、10分煮たら鶏手羽元を取り出す。

• 1

  紫玉ねぎをスライスし、水に10分程度水にさらし、水気を切っておく。 レモンを輪切りにしておく。

• 2

  鶏手羽元を茹でた茹で湯で豆苗をサッと茹で、取り出す。同様に同じ茹で湯でそうめんを茹で、A ヤマキ　割烹白だし大さじ2、ナンプラー大さじ1/2、白こしょう適量を加える。

• 3

  器に盛り、鶏手羽元・豆苗・紫玉ねぎ・レモンをトッピングする。

ポイント

ゆでエビ、パクチー、青じそ、ナッツなどをトッピングするのもおすすめです。 暑い日のランチや、食欲がないときのさっぱりご飯にもおすすめです。 一つの鍋で作れるので、洗い物も少なく、気軽に作れるレシピです。 ナンプラーは香りが強いので、白だしの旨みをベースに、ナンプラーは風味づけ程度に使うとバランスがよくなります。

作ってみた！

質問