白だしトマトだれのひらひら鶏

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g/厚さ約2cm)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• トマト
  1個
• B
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ3
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• 大葉
  3枚

作り方

• 下準備
  ・ポリ袋に鶏胸肉とA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2と水100ccを入れ、もみ込んで30分程度おく。 ・大葉を千切りにする。

• 1

  鶏胸肉を耐熱皿に汁ごと置き、ふんわりラップをかけて、600wで5分加熱する。裏返して1分加熱する。(加熱後中心温度75℃1分) そのまま粗熱が取れるまで置く。

  
• 2

  トマトを角切りにし、ボウルに入れ、B ヤマキ　割烹白だし大さじ3、レモン果汁大さじ1、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

• 3

  ①を薄く切り、器に盛る。②をかけ、大葉をトッピングする。

  

ポイント

・鶏胸肉はなるべく薄く切ることがおいしさのポイントです。 ・トマトだれは冷やすとより美味しくお召し上がりいただけます。 ・こちらのレシピでは鶏胸肉の重量300g、厚さ約2cmのものを使用しており、加熱後の中心温度が75℃1分で、安全であることを確認済みですが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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