大根のポタージュ

材料4人分

• 大根
  400g
• たまねぎ
  1/2個
• 白味噌
  50g
• カレー粉
  少々
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・大根は皮ごと4mm幅のいちょう切りにする。 ・たまねぎは薄切りにする。

• 1

  ① 鍋にバターを溶かし、たまねぎを入れて塩少々をふり、しんなりするまで炒める。
カレー粉を少々加え、香りが立つまで軽く炒める。

• 2

  ② 大根を加えて全体を炒め合わせ、水300mlを注ぐ。
蓋をして中火で約10分、大根がやわらかくなるまで煮る。

• 3

  ③ 大根に竹串がすっと通る程度になったら、火を止め、ハンドミキサーでなめらかにする。
白味噌を加えて溶かし混ぜ、味を見て塩（分量内）で調える。

• 4

  ④ 器に盛り、お好みで塩もみした大根の葉、カレー粉少々（分量外）を添える。

ポイント

・カレー粉は大根の白色に影響しない程度の少量がおすすめです。極少量でも、しっかり存在感は感じます。

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