【熊本名物】ピリッと美味しい「からし蓮根」

材料

• れんこん
  250g
• A
  白味噌
  80g
• A
  パン粉
  20g
• A
  からし
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  薄力粉
  40g
• B
  卵黄
  1個
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  れんこんの皮を剥き、塩を入れた鍋で3，4分茹でてザルにあげる。

• 2

  ボウルにA 白味噌80g、パン粉20g、からし小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。

• 3

  ②をこんもり盛ってれんこんを回しながら穴に②を詰める。

• 4

  別のボウルにB 薄力粉40g、卵黄1個、塩ひとつまみ、水大さじ2を入れて混ぜる。

• 5

  れんこんに④の衣をつけて、油でこんがり揚げる。

ポイント

辛さはお好みで調整してください。 手作りすると辛さの調整ができるけんいいよね✨

作ってみた！

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