【熊本名物】ピリッと美味しい「からし蓮根」

れんこんの皮を剥き、塩を入れた鍋で3，4分茹でてザルにあげる。

ボウルにA 白味噌80g、パン粉20g、からし小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。

②をこんもり盛ってれんこんを回しながら穴に②を詰める。

別のボウルにB 薄力粉40g、卵黄1個、塩ひとつまみ、水大さじ2を入れて混ぜる。

れんこんに④の衣をつけて、油でこんがり揚げる。