「旬を楽しむ自家製レシピ」ピーラーで簡単【ひらひらゆず大根】

材料

• 大根
  200g
• 塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1と1/2
• 酢
  大さじ1
• ゆずの皮
  1個分(千切り)
• ゆずの果汁
  大さじ1
• とろろ昆布
  2g

作り方

• 1

  大根の皮をむき、ピーラーで薄く剥く。

• 2

  ボウルに大根と塩を入れ、よくもみ込んで20〜30分おきます。→ 水分が出たら軽くしぼる。

• 3

  別のボウルに砂糖・酢・ゆずの果汁を混ぜておく。

• 4

  千切りにしたゆずの皮ととろろ昆布を加え、全体を混ぜる。

• 5

  清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。※半日〜1日おくと味がなじみます。

ポイント

ゆず皮は白い部分を薄くそいで使うと苦味が出にくいです。 はちみつや甘酒、柚子胡椒を加えても美味しい♪

作ってみた！

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