「これも手作り♪」自家製で自分好みに【オイルサーディン】

材料

• いわし
  8尾
• 水
  250ml
• 塩
  25g
• にんにく
  1～2片
• ローリエ
  1枚
• 唐辛子
  お好み
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  いわしの頭を包丁で切り骨にそって指でイワシを開き内臓を取り、血合いをしっかり洗う。 水250ml＋塩25gで塩水を作り、いわしを30分〜1時間漬ける。

• 1

  鍋にいわしを並べる。

• 2

  スライスしたにんにく・ローリエ・唐辛子を乗せる。

• 3

  オリーブオイルをひたひたに入れて弱火で20分加熱する。

• 4

  そのまま冷ます。

ポイント

いわしを塩水に漬ける際、長すぎると水っぽくなる。短すぎると味が入らない。 取り出したらしっかり水気を拭く！！

作ってみた！

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