レシピサイトNadia
    主食

    オリーブオイルで作るクルミパン♡ほんのり甘くてモチッ食感♪

    • 投稿日2024/05/08

    • 更新日2024/05/08

    • 調理時間40(発酵時間を除く)

    年代問わず大人気のクルミパンをオリーブオイルでヘルシーに仕上げます! やさしい甘さのパン生地に、カリッと香ばしいクルミの食感がたまらない!♡ 朝食やおやつにお楽しみください♪

    材料6個分

    • A
      強力粉
      220g
    • A
      米粉
      30g
    • A
      4g
    • A
      砂糖
      25g
    • A
      はちみつ
      15g
    • A
      100g
    • A
      牛乳
      50g
    • A
      全卵
      25g
    • A
      オリーブオイル
      25g
    • A
      インスタントドライイースト
      3g
    • クルミ
      90g
    • 牛乳か溶き卵
      適量

    作り方

    ポイント

    ●クルミの量はお好みで増減OKです。 ●発酵時間はあくまで目安です。発酵具合(大きさ)を確かめて調整してください。 ●クルミの入れ方はお使いのホームベーカリーによって変えてください。 【冷凍保存をする場合】 パンを1個ずつラップで包み、フリーザーバッグの中に入れてください。 解凍は電子レンジで600w50秒~。冷たいところがないか確認して下さい。トースターでもOKです。

    • ▶卵は室温に戻してからよく溶かす。 ▶天板にクッキングシートを敷く。 ▶クルミは飾り用に形のいいものを6個別に取っておく。残りは荒く砕いてオーブントースターなどで軽くローストする。 ▶2次発酵中にオーブンを180度に予熱する。

      工程写真
    • 1

      A 強力粉220g、米粉30g、塩4g、砂糖25g、はちみつ15g、水100g、牛乳50g、全卵25g、オリーブオイル25g、インスタントドライイースト3gをホームベーカリーのパンケースに入れて、パン生地モードでこねる。具入れブザーが鳴ったタイミングでクルミを加えて、1次発酵まで済ませる。 ※自動モードがなければ、こね15分・発酵1時間ほどで調整。クルミはこね終了2分前に加える。 生地が約2倍になれば発酵完了。

      工程写真
    • 2

      軽く打ち粉をしながら生地を取り出してスケッパーで6等分にしてまるめる。

      工程写真
    • 3

      生地全体を軽く押し広げる。 上下、左右、ななめでつまんでシワを一点に集めるように閉じる。

      工程写真
    • 4

      【2次発酵】 閉じ目を下にして、乾燥しないように霧吹きか濡れフキンをかけて約1.5倍になるまで発酵させる。 (常温でおよそ40分~1時間)

      工程写真
    • 5

      お花の形になるように、カードやナイフで中心に向かって4~5か所しっかりと切り込みを入れる。 (生地がくっつきやすいときは刃先を水で濡らす)

      工程写真
    • 6

      過発酵した大きな気泡はようじで潰す。

      工程写真
    • 7

      ツヤ出し用に、牛乳か溶き卵を表面全体にハケでやさしく塗る。(ハケがなければ指で塗ってOK!)

      工程写真
    • 8

      飾り用のクルミを中心にグッと押し込む。

      工程写真
    • 9

      180度に予熱したオーブンにいれ、15分ほど焼成する。 途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。 焼きあがったら網の上で冷ます。

      工程写真
    レシピID

    481467

    質問

    作ってみた!

    こんな「パンの作り方」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    おすぴたりた
    • Artist

    おすぴたりた

    簡単!罪悪感なし!おいしい!をテーマに、 からだにやさしいレシピを紹介♪ 日常で食べるものだからこそ、手軽になるべく健康的に。 ・料理初心者さんにも分かりやすいよう丁寧な解説を心がけています。 ・全粒粉や米粉使用のパン、オートミールなどを使ったグルテンフリーなお菓子をメインで発信 ギルトフリー/ダイエットおやつ/腸活レシピ

    「料理家」という働き方 Artist History