主役級！鶏肉・卵・ブロッコリーのボリューム濃厚ごまだれサラダ

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1
• ブロッコリー
  1株
• ゆで卵
  4個
• B
  すりごま
  大さじ6
• B
  いりごま
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  醤油・酢・ごま油
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2と1/2
• B
  味噌
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーを小房に分けて水にしばらく浸け、汚れを落とす。茎は皮を厚めにそぎ落とし、厚さ1cmほどの食べやすい大きさに切る。 水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で2〜3分半、好みの固さに加熱する。

• 2

  鶏もも肉は一口大に切って耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1.5、塩少々、砂糖小さじ1を加えてよくなじませる。 ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱し、一度取り出して上下を返す。 再度ラップをかけて2分30秒〜3分ほど様子を見ながら加熱し、火が通ったらそのまま冷ます。

• 3

  ボウルにB すりごま大さじ6、いりごま大さじ3、マヨネーズ大さじ4、醤油・酢・ごま油各大さじ2、砂糖大さじ2と1/2、味噌大さじ1を入れてよく混ぜる。

• 4

  鶏肉、ブロッコリー、半分に切ったゆで卵を器に盛り、ごまだれをかける。 食べる直前にざっくり混ぜてもOK。

ポイント

・甘めの味つけなので、砂糖の量はお好みで調整してみてください。 ・ゆで卵は9分間茹でたものを使っています。 ・ブロッコリーは加熱後水分をよく切ると、ごまだれの味が薄まるのを防げます。 ・ごまだれは冷しゃぶや冷やし中華、鍋、蒸し野菜など他の料理にも活用できます。 ・盛りつけの直前にごまだれを和えると味がなじみすぎず、食感も楽しめます。

作ってみた！

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