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鶏むね肉と新玉ねぎのチリソース炒め

15

2018.03.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID262429

岩崎小百合

食卓から笑顔あふれる彩りごはん  

大好きなチリソース炒めに、鶏むね肉や今が旬の新玉ねぎを合わせました。

お肉のおかず フライパン 玉ねぎ サラダ油 トマトケチャップ にんにく ピーマン とろみ 生姜

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材料4人分
鶏むね、皮つき 350g
片栗粉 大さじ2
A
小さじ1/2
A
合成清酒 大さじ1
玉ねぎ 1個
青ピーマン 2個
生姜 1カケ
にんにく 1カケ
サラダ油 大さじ1
B
豆板醤 大さじ1/2
B
トマトケチャップ 大さじ3
B
砂糖 大さじ1
B
合成清酒 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ2
B
穀物酢 小さじ2
B
1/2cc
B
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
鶏むね肉は、片栗粉をしっかりつけて茹でることで、柔らかく仕上がります。
  1. 鶏むね、皮つきは薄くそぎ切りにし、”<span>A</span><p>塩 小さじ1/2、合成清酒 大さじ1</p>”につけておきます。
    玉ねぎはくし切りに、青ピーマンは一口大に切ります。
    生姜、にんにくはみじん切りです。
  2. 鍋に湯を沸かし、鶏むね、皮つきに片栗粉をまぶし、熱湯にくぐらせます。取り出したら、一旦冷水に取ります。
  3. フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、玉ねぎ、ピーマンを入れます。”<span>B</span><p>豆板醤 大さじ1/2、トマトケチャップ 大さじ3、砂糖 大さじ1、合成清酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、穀物酢 小さじ2、水 1/2cc、片栗粉 小さじ1</p>”を入れ、煮立ったところに、茹でた鶏むねを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
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