主菜
調味料はたったの1つ！【うま味爆発！豚バラポトフ】
60分
豚肉の下味をつける時間を除く（30分～1日）- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー520kcal
- 炭水化物26.5g
- 脂質38.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質22.8g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
寒い日に食べたい料理の代表…それはポトフ！！ あつあつで、優しい味わいで、野菜をたっぷり摂取できるから冬の寒さにやられている時も無理なく食べられるのが嬉しい。 ポトフというと、コンソメ味が定番ですが、今回はちょっと違う味わいのレシピをご紹介します。使用する調味料は、たった1つ。液体塩こうじだけ！！！ 豚バラ肉を液体塩こうじに漬けて焼き、じっくり煮る。それだけで驚くほどお肉は柔らかく、スープには深い旨味が広がります。野菜はお好みのものでOK！この時期美味しい白菜や、レンコン、かぶを入れても美味しく仕上がります。
材料3人分
- A豚バラブロック肉350～400g
- A液体塩こうじ50㏄(お肉が浸るくらい)
- 水1000㏄
- Bキャベツ1/4個
- Bにんじん1/2～1本
- Bじゃがいも2～3個
- Bにんにく3片(潰す)
- Bローリエ2枚(あれば)
- B液体塩こうじ50㏄
- 黒胡椒や粒マスタード適量(お好みで)
作り方
下準備
ポリ袋にA 豚バラブロック肉350～400g、液体塩こうじ50㏄を入れて空気を抜き、30分以上漬けておく。（半日～1日漬けてもOK）
- 1
豚肉の水分をふき取ったら、フライパンでしっかり焦げ色をつける。
- 2
大きめの鍋に豚肉を入れたら、水1000㏄を加える。クッキングペーパーで落とし蓋をしたら、蓋をしつつ30分煮込む。
- 3
その間に野菜を好みの大きさに切っておく。
- 4
B キャベツ1/4個、にんじん1/2～1本、じゃがいも2～3個、にんにく3片、ローリエ2枚、液体塩こうじ50㏄を加えたら、蓋をしつつ10～15分煮込んで完成。好みで黒胡椒や粒マスタードを添える。
