主菜
豚小間とナスのニンニクオイスター炒め
投稿日2018/04/18
更新日2018/04/18
調理時間15分
豚肉となすを、にんにくとオイスターソースで炒めた、間違いなくご飯のすすむおかずです。
材料2人分
- なす2本
- 豚小間150g
- 長ネギ1/2本
- ニンニク1かけ
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A甜麺醤小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
なすは、とろっとやわらかくなるまで炒めるのがポイントです。
- 1
豚小間は塩少々と酒大さじ1をもみこんでおく。なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取り、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
- 2
②①のなすをフライパンの端に寄せ、ニンニクを香りが出るまで炒める。油が足りなければ足す。
- 3
②に、食べやすい大きさに切った豚肉を加えて火が通るまで炒めたら、斜め薄切りにした長ネギとA オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて全体がよく混ざるように炒める。
- 4
ごま油を入れて、さっと炒めて出来上がり。
レシピID
269793
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山本リコピン
料理研究家/料理ブロガー
雑誌、書籍、web連載、コラム執筆、企業様のレシピ開発などなど行っています。 娘2人と夫の4人家族。 忙しい時にはさっと作れる簡単なもの、 少し時間のある時には丁寧に、 そんな風に使い分けて料理を作っています。 家事に育児にお仕事に、忙しい全ての皆さんのお役に立てたら嬉しいです。 ≪著書≫ ・山本リコピンのうちごはん(ワニブックス) ・ちゃちゃっとかわいい毎日おかず(主婦と生活社)