レンチン蒸し鶏で簡単！鶏むね肉ときゅうりのネギ塩だれ

(ネギ塩だれ作り方) ・長ネギ(細め)・・・2本 ・ニンニク・・・1かけ ・鶏がらスープの素・・・小さじ2 ・水・・・大さじ2～3 ・粗びきコショウ・・・適量 ・塩・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ1 サラダ油を熱したフライパンで、みじん切りにしたにんにくを炒め、長ネギを入れてさっと炒めて火を止め、水、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ、粗びきコショウをお好みで入れ、塩で味をととのえる。

きゅうりは、4等分に切り、さらに縦4等分に切って、塩をふり、15分程おく。

鶏むね肉は、横半分に開くように切り、厚みを均等にし、両面塩をふる。

鶏むね肉がぴったりはまるぐらいの大きさの耐熱皿に鶏むね肉を入れ、A しょうがスライス3枚、長ネギの青い部分2本分、酒60mlも入れてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱がとれるまでそのままにしておく。

水気を切ったきゅうりと、食べやすい大きさに裂いた鶏肉を、ねぎ塩だれであえて出来上がり。 ※鶏肉は、表面が少し出る程度で、酒に浸かっている状態で電子レンジにかけて下さい。 ※耐熱皿が大きい場合は、酒の量を増やし、様子を見ながら加熱時間も増やして下さい。