かぼちゃのサラダ〜マヨブルーベリージャムソース
投稿日2024/10/26
更新日2024/10/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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甘酸っぱさが決め手！ クリーミーなマヨネーズ＆ヨーグルトと甘酸っぱいブルーベリージャムがかぼちゃを包み込む贅沢なサラダです。
材料3人分
- かぼちゃ1/4個(300g)
- 紫玉ねぎ40g
- クレソン正味5g
- くるみ20g(無塩)
- Aマヨネーズ大さじ1と1/3(20g)
- Aプレーンヨーグルト大さじ1と1/3(20g)
- Aブルーベリージャム小さじ2(10g)
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・マヨネーズとヨーグルトとブルーベリージャムの割合は2：2：1 ・紫玉ねぎは普通の玉ねぎで代用可 ・クレソンは好みの葉野菜（ルッコラ、バジルなど）で代用可
- 1
くるみは手で粗く砕き、フライパンに入れて弱めの中火にかける。 フライパンが温まったらカリッとするまで1〜2分空いりする。
- 2
- 3
かぼちゃはワタを除いて2cm厚さのくし形に切る。皮を切り落とし、端から2cm厚さに切る。 耐熱ボウルに入れ、水小さじ1/2をふりかけてふんわりとラップをし、かぼちゃに金串がスッと通るようになるまで電子レンジ（600W）に4分ほどかける。
- 4
加熱したかぼちゃは水気があればペーパータオルで拭き取り、熱いうちに塩をふってマッシャーなどでなめらかにつぶす。
- 5
かぼちゃの粗熱がとれたら1のくるみ、ペーパータオルに包んで水気を絞った2の紫玉ねぎ、クレソン、A マヨネーズ大さじ1と1/3、プレーンヨーグルト大さじ1と1/3、ブルーベリージャム小さじ2を加えて混ぜ、器に盛る。
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tatsu
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