主菜
間違いない味！かれいの煮つけ
20分
- 総費用500円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー180kcal
- 炭水化物14.2g
- 脂質1.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質13.8g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
間違いない味！ シンプルなかれいの煮つけ。 間違いなくおいしく仕上がる煮汁の配合で煮ます。
レシピ更新内容
2025/11/30
霜降りの工程とかれいを煮る工程の両方を、同じ鍋で行うことが分かるよう、説明をより明確にしました。
作り方
- 1
- 2
長ねぎは3cm長さに切る。 しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 3
①の鍋をきれいにしてA 砂糖小さじ1と1/2、水60ml、酒60ml、みりん60ml、しょうゆ大さじ1と1/3を入れ、強めの中火にかける。
- 4
- 5
クッキングペーパーを煮汁を絞って取り、すき間に長ねぎを加える。 煮汁をすくってかれいに常にかけながら、煮汁がトロリとするまで6分ほど煮て火を通す。
- 6
身が崩れないようにフライ返しなどでかれいを器に盛り、長ねぎとしょうがを添え、煮汁をかける。
ポイント
・霜降りを省略する場合は、かれいの両面の皮を包丁で軽くこそげてぬめりを取り、水で洗ってペーパータオルで水気を拭いてください。魚特有の臭みを抑えられます。 ・このレシピでは、落としぶたに旭化成ホームプロダクツの「リード クッキングペーパー」を使用しています。厚手で吸水力が高く、煮汁が食材全体に行き渡りやすいため、味がしっかりとしみ込みます。
レシピID：493989
更新日：2026/07/17
投稿日：2024/12/04
作ってみた！
9073072026/04/18 18:18
カレイの皮が取れてしまいましたが、味付けは優しくとても美味しかったです😋👍また作ります💕✨
もんぶらん°・*:.。.☆2026/03/15 10:54
たまーに食べたくなる煮付け🐟 霜降りにしてから煮込んで 身もふっくらでやわらか〜🥹💖 味も濃すぎず優しいおあじ☺️ 家族も美味しいって喜んでました♥️ また作りたいと思います(｡•ㅅ•｡)♡ 和食はやぱ美味しい(´﹃｀)としみじみ 白米に乗っけて頂きました😋🍚 tatsuさん🍀 とっても美味しいカレイの煮付け レシピありがとうございます😊
- ゆずみ
2025/12/10 21:53
今まで作っていた数々のレシピの中で一番美味しかったです。 小学生の子供も残さず食べました！
ぱちわれ2025/11/20 19:39
すごく美味しくできました😉✨️
まゆの2025/10/16 21:56
(/ω＼)イヤン❣️この歳で、初めて霜降りして丁寧に作りました✨ 今までもキチンとしていたつもりだけどね💧 生姜も入れてるし、いつもより生臭さが軽減されてるのかは…分かりません💧(^^;ｧﾊﾊ… 1番の違いは『煮崩れしない』って事☝🏻 ̖́- 身がキュッと締まってるのに、ふっくら美味しくて 感動です♥♥♥ コレは、ちょっと手間でも ヤル価値ありですよ😆👍✨ 白髪ネギの分しか無かったので、豆腐と小松菜を添えてみました♪♪
