ゆで卵なしで！めだまタルタルソース

材料（作りやすい分量）

• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  20g
• きゅうりのピクルス
  （小）1本(市販)
• ケイパー
  小さじ1(酢漬け)
• A
  水
  小さじ1
• A
  白ワインビネガー（又は酢）
  小さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• B
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• B
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2(21g)

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 きゅうりのピクルス、ケイパーは水気を拭いてみじん切りにする。

  
• 2

  フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油少々（分量外）を薄く塗り、火にかける。 フライパンが温まったら卵を割り入れ、A 水小さじ1、白ワインビネガー（又は酢）小さじ2を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  目玉焼きを端に寄せ、あいたところに玉ねぎを加えて火を止め、再びふたをしてそのまま2分おく。

  
• 4

  ③の目玉焼きをボウルに移し（玉ねぎは移さない）、フォークなどでつぶして粗熱をとる。

  
• 5

  ④のボウルにピクルス、ケイパー、③の玉ねぎ、B レモン汁小さじ1/2、塩少々、黒こしょう少々、マヨネーズ大さじ1と1/2を加えて混ぜ、器に盛る。

  

ポイント

③で、玉ねぎは余熱で加熱することで辛みが抜ける。

作ってみた！

質問