【にんじんのナンプラーラペ】東南アジア料理好きは一度試して！

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  1本(150g)
• しょうが
  1/2かけ
• パクチー
  1株(15g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  豆板醤
  少々
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  にんじんはスライサーなどで1mm角のせん切りにする。 しょうがはせん切りにする。 パクチーは太い茎を除いてざく切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 砂糖小さじ1、酢小さじ1、レモン汁小さじ1、ナンプラー小さじ2、豆板醤少々を入れ、泡立て器で混ぜる。 オリーブ油を少しずつ加えながら、白っぽくなるまでさらに混ぜる。

  
• 3

  ②のボウルににんじん、しょうがを加えて手でよくもみ、表面をラップで覆って味がなじむまで冷蔵庫で15分ほど漬ける。

  
• 4

  パクチーを加えてサッと混ぜ、器に盛る。

  

ポイント

・にんじんから出た水分ごと漬けると、味がなじんでよりおいしく食べられる。 ・保存する場合は、にんじんから出た水分ごと清潔な保存容器に移し、表面をラップで覆いふたをして保存する（冷蔵庫で2〜3日間保存可能）。

作ってみた！

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