【もやしの塩ラーメン風味】あのもやしをおかずに再現！

材料2人分

• もやし
  1袋(200g)
• にんにく
  1かけ
• 長ねぎ
  5cm
• 細ねぎの小口切り
  1本分(あれば)
• A
  水
  80ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1(顆粒)
• A
  片栗粉
  小さじ1(3g)
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  和風だしの素
  少々(顆粒)
• A
  こしょう
  少々
• B
  サラダ油
  大さじ1
• B
  中華風スープの素
  小さじ2/3(ペースト)

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 水80ml、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/2、和風だしの素少々、こしょう少々は片栗粉が溶けるまで混ぜる。

  
• 2

  フライパンにB サラダ油大さじ1、中華風スープの素小さじ2/3、にんにく、長ねぎを入れて火にかけ、香りが立つまで弱めの中火で2分ほど炒める。

  
• 3

  もやしを加えて中火にし、全体に油が回るように30秒ほど炒める。

  
• 4

  ①の合わせ調味料をよく混ぜてから加える。 ゴムべらなどで絶えず混ぜながら、もやしから出た水分にゆるいとろみがつき、全体に透明感が出てくるまで1分30秒〜2分加熱する。

  
• 5

  細ねぎの小口切りを加えてひと混ぜし、器に盛る。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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