【ポテトサラダ】安心のおいしさ♪

材料4人分

• じゃがいも
  3個(450g)
• 卵
  1個
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  （大）1/3本(60g)
• ロースハム
  3枚(30g)
• A
  練り辛子
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3(42g)
• A
  酢
  大さじ2/3
• A
  こしょう
  少々
• 牛乳
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき4等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。 沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで15分ほどゆでる。

  
• 2

  別の小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。

  
• 3

  きゅうりは薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ともにボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

  
• 4

  にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）に2分30秒かける。

  
• 5

  ロースハムは1cm四方に切る。 ②の卵はぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

  
• 6

  ゆで上がったじゃがいもの湯を捨てて再度火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。

  
• 7

  ボウルに移してじゃがいもの重量を計り、0.8%の塩と10%の牛乳（じゃがいもが300gなら塩2.4gと牛乳30g）をじゃがいもが温かいうちに加える。 マッシャーなどで好みの粗さにつぶし、粗熱をとる。

  
• 8

  ③の野菜はペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞り、⑦のボウルに加える。 ④のにんじん、⑤のハムとゆで卵、A 練り辛子小さじ1、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2/3、こしょう少々も加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。

  

ポイント

工程8で、水気を絞った野菜はほぐしながら加えてください。

作ってみた！

質問