主菜

【たらのみりんじょうゆ漬け焼き】みりんの力♪

Name: 【たらのみりんじょうゆ漬け焼き】みりんの力♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生だら 2切れ; ししとうがらし 6本; 砂糖 小さじ1/3; みりん 大さじ2と2/3; 薄口しょうゆ 大さじ1と1/3; 酒 大さじ1と1/3; 塩 小さじ1/5

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20分

たらを冷蔵庫におく時間と焼く前におく時間を除く

総費用500円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー145kcal
炭水化物11.2g
脂質0.8g
たんぱく質16.2g
糖質10.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みりんの力♪ 冬が旬のたらをみりんベースの漬け地に入れて一晩おき、翌日は焼くだけ。みりんの力でうまみがぐっと増し、冷めてもパサつかずしっとり。魚をまとめ買いした翌日の献立や、お弁当のおかずにぴったりな一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

生だら
2切れ(切り身・200g)
ししとうがらし
6本(30g)
A
砂糖
小さじ1/3
A
みりん
大さじ2と2/3
A
薄口しょうゆ
大さじ1と1/3
A
酒
大さじ1と1/3
塩
小さじ1/5

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
｟前日の調理｠生だらは塩をふって冷蔵庫に15分ほどおく。
2
鍋にA 砂糖小さじ1/3、みりん大さじ2と2/3、薄口しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ1と1/3を入れて中火にかけ、1分ほど煮立ててアルコール分をとばす。鍋ごと氷水に当てて冷やす。
3
①のたらはペーパータオルで水気を拭く。ジッパー付き保存袋にたらと②の漬け地を入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に一晩おく。
4
｟当日の調理｠焼く10分ほど前に③のたらを冷蔵庫から出し、ペーパータオルで汁気を拭く。ししとうがらしはヘタの先を1cm残して切る。
5
予熱したグリルにたら、ししとうを並べ入れ、12〜14分ほど焼いて火を通す（途中でたらが焦げそうになったらアルミホイルで覆う）。ししとうは5分ほど焼いたら取り出し、塩少々（分量外）をふる。
6
器にたらを盛り、ししとうを添える。