副菜

【錦木】京都生まれ♪

Name: 【錦木】京都生まれ♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大根 6cm; 梅干し 1/2個; 焼きのり 1/4枚; 炒り白ごま 小さじ1; かつお削りぶし 2g; しょうゆ 少々; 酒 少々; おろしわさび 少々

写真を見る(4)件

印刷する

埋め込む

10分

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー15kcal
炭水化物2.5g
脂質0.4g
たんぱく質1.2g
糖質2.0g
食塩相当量0.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

京都生まれ♪ 錦木とは、秋に赤く染まる樹木の姿になぞらえた、京都の茶屋由来と言われるおばんざい。瑞々しい冬の大根をすりおろし、和の食材でやさしく調えました。爽やかな味わいは、お茶漬けのおともや食卓の箸休めにぴったりです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕柔らかい

材料3人分

大根
6cm(150g)
梅干し
1/2個(塩分10%・正味5g)
焼きのり
1/4枚(全形21cm×19cmの1/4枚)
A
炒り白ごま
小さじ1
A
かつお削りぶし
2g
A
しょうゆ
少々
A
酒
少々
おろしわさび
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根はすりおろす。
2
梅干しは種を除いて包丁でたたく。
3
焼きのりは直火で5～6回返しながらあぶる。
4
ボウルに水気を軽く絞った①の大根おろしを入れ、②の梅干し、おろしわさびを加えて混ぜ合わせる。 A 炒り白ごま小さじ1、かつお削りぶし2g、しょうゆ少々、酒少々、細かくちぎった焼きのりを加えて全体をサッと混ぜ、器に盛る。