主菜

【豚こまとパプリカのすき煮】バタバタな日でも♪

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10分

総費用900円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物25.8g
脂質11.8g
たんぱく質17.2g
糖質24.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

仕事や育児でバタバタな日でも安心な、10分で完成のボリューム主菜。豚肉のうまみを吸い込んだ春雨が主役級のおいしさで、パプリカの彩りもきれい。作り置きしておけば、翌日もラクに一品完成します。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料4人分

豚こま切れ肉
300g
赤パプリカ
1と2/3個(260g)
しめじ
1パック(100g)
緑豆春雨
60g(乾燥・ショートタイプ)
A
水
カップ1と1/4
A
砂糖
大さじ1と1/2
A
しょうゆ
大さじ3
A
酒
大さじ2
A
オイスターソース
大さじ1/2
A
おろしにんにく
1/4かけ分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
赤パプリカはヘタと種を除き、2cm大の乱切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにA 水カップ1と1/4、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく1/4かけ分を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまで煮る。
3
パプリカ、しめじを加え、緑豆春雨を戻さずに広げてのせる。再び煮立ったらふたをし、3分ほど煮る。
4
ふたを取って強火にし、ときどき混ぜながら、汁気が少なくなるまで2〜3分炒め煮にし、器に盛る。

ポイント

・おろしにんにくは、チューブ入りのおろしにんにくで代用できます。・工程3では、春雨を煮汁に沈める必要はありません。ふたをして加熱すれば、蒸し煮の状態で自然に柔らかくなります。・春雨は戻さずにそのまま加えると、豚肉のうまみをしっかり吸います。また、仕上がりに少し煮汁が残る状態で火を止めると、保存中にさらに味がしみ込みます。・清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で約2日間保存できます。