主菜

【豚肉とルッコラのソテー】簡単でおしゃれ♪

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15分

総費用900円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物22.8g
脂質21.5g
たんぱく質22.8g
糖質20.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香ばしく焼いた豚肉に、ルッコラのほのかな苦味がマッチする大人味のソテー。脇役になりがちなルッコラをたっぷり使い、ほっくりした新じゃがいもと甘いミニトマトを合わせて彩りよく仕上げました。白ワインとも好相性で、簡単に作れるのに食卓がおしゃれに決まる一皿です。〔ジャンル〕洋食〔適した季節〕春〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

豚肩ロース肉
200g(しょうが焼き用)
ルッコラ
1袋(50g)
新じゃがいも
2個(250g)
ミニトマト
6個
にんにく
1かけ(皮付き)
A
塩
小さじ1/5
A
黒こしょう
少々(粗びき)
パルメザンチーズ
適量(すりおろしたもの)
レモン汁
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
黒こしょう
少々(粗びき)
オリーブ油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま縦8mm厚さに切り、サッと水にくぐらせる。塩をふってラップで包み、電子レンジ（600W）に3分30秒かけ、金串がスッと通るようになるまでそのまま1〜2分おく。
2
ルッコラは3.5cm幅に切る。にんにくは皮付きのまま軽くつぶす。ミニトマトはヘタを除く。
3
フライパンにオリーブ油をひき、豚肩ロース肉をなるべく重ならないように広げ入れ、A 塩小さじ1/5、黒こしょう少々をふってにんにくを加える。
4
強めの中火にかけ、フライパンが温まったら豚肉に焼き色がつくまで動かさずに3〜4分焼く。裏返し、豚肉に火が通るまで30秒ほど焼く。
5
①のじゃがいも、ルッコラ、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせ、仕上げにレモン汁を回し入れる。にんにくを除く。
6
器に盛り、パルメザンチーズ、黒こしょうをふる。