くし形切りとは、トマトやりんごなどの丸い野菜や果物を縦半分に切り、中央から放射線状に等分に切る切り方です。櫛（くし）の形に似ていることが名前の由来です。
りんごのくし形切り
1．りんごを縦半分に切る。
2．切り口を上にして縦半分に切り、さらに半分に切る。
3．芯が上にくるように持ち、芯の部分に斜めに切れ込みを入れる。
4．向きを180度変えて同じように切れ込みを入れ、芯を取り除く。
5．皮をむく場合は皮を上に持ち、包丁の刃元を皮と身の間に入れて薄く皮をむく。
ポイント・コツ
・くし形切りの大きさはりんごの大きさや用途によって調整しましょう。
監修：Nadia編集部
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