茎まで美味しいスティックセニョールを使ってますが、ブロッコリーでももちろんOK!マッシュルームのジューシーな旨味と一緒に食べると、お酒とぴったり!白ワインのお供にオススメです。
◆スティックセニョールは火を通し過ぎるとシャキッとした食感が無くなるので軽く蒸し焼きにする程度でOK。
マッシュルームは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンをあたためオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子(輪切り)を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、マッシュルーム、塩を入れ、全体がしんなりするまで炒める。
❶に白ワイン、スティックセニョールを入れ、蓋をして2分弱火で蒸し焼きにする。蓋を外しバターを入れ炒め、バターが溶けたら完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。