【5分de簡単】絡めるタレが旨し！わさび醤油のポークステーキ
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間5分
豚肩ロースの厚切り肉を使ってポークステーキを作りました。 しっかりタレが豚肉の旨味と絡むように薄力粉をまぶして焼きます。 絡めるタレには隠し味に“みりん”を使い豚肉の臭味や味にコクを与えます。
材料1人分
- 豚肩ロース肉（厚切り）1枚（157g）
- 砂糖小さじ1
- A塩胡椒適量
- A薄力粉小さじ1
- 酒大さじ1
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bはちみつ小さじ1
- Bわさび適量
作り方
ポイント
○豚肩ロースは豚ロース肉など普段とんかつ用として売られているものを使って下さい。 ○わさびの量はお好みで大丈夫です。 ○筋は必ず両面で切り目を入れて下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
豚肩ロース肉（厚切り）は フォークなどで数カ所穴をあけたら砂糖をまぶしザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。
- 2
豚肉の筋の部分に数カ所包丁で切り目を両面に入れたら A 塩胡椒適量、薄力粉小さじ1を全体的にまぶします。 温めたフライパンに少し油（分量外）を入れて熱したら豚肉を入れて焼きます。
- 3
両面に焼き色がついたら 酒を回し入れて蓋をし弱火で2分酒蒸しにします。
- 4
2分経って中まで火が通ったら 混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、はちみつ小さじ1、わさび適量を回し入れて煮詰めながら絡めたら出来上がり。 ✱タレが多めに出来るのでサラダなど多めに添えてドレッシング代わりにしても美味しいです。
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美桜
料理家
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