【鶏皮とカブの餡掛けそうめん】節約/寒い日に
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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冷凍庫にたくさんストックのある鶏皮を使って、寒い日にぴったりの餡かけ素麺作りました。野菜がたっぷりなので、鍋のようにして食べるのがおすすめです！
材料4人分
- 鶏皮200g
- かぶ４個(320g)
- 人参1本(150g)
- 小松菜１束(150g)
- もやし1袋(200g)
- かまぼこ30g
- A中華味の素大さじ2
- Aおろしニンニク大さじ1
- Aお湯1L
- B片栗粉大さじ3
- B水1/2カップ
- 素麺200g
- お湯1L
作り方
ポイント
鶏皮は、皮付き肉でも大丈夫です。 入れる野菜はお好みのものを入れてください。 水溶き片栗粉は必ず火を止めてから加えます。全体を混ぜた後に再度火にかけることで、とろみが全体にしっかりとつきます。 野菜が多いので素麺の量は人数より少なめです。もちろん4人前加えてもいいし、うどんやご飯と一緒に食べるのもおすすめです。
- 準
人参とかぶは短冊切りに切る。 小松菜は3cmざく切りに切る。 鶏皮は一口大に切る。 かまぼこは2mm幅に切る。
- 1
フライパン（もしくは鍋）にお湯をいれ、沸騰したら素麺を茹でる。
- 2
素麺が茹で上がったら、冷水に晒しお皿に盛り付ける。
- 3
フライパンに鶏皮をいれ、中火にかける。
- 4
鶏皮からほんのり油分が出てきたら、人参とかぶを投入し、そのまま置いておく。
- 5
鶏皮の片面にしっかりと焼き目がついたら、全体をゆっくりと混ぜ、さらに鶏皮の反対面を焼く。
- 6
人参とかぶが柔らかくなったら、小松菜、もやし、かまぼこ、A 中華味の素大さじ2、おろしニンニク大さじ1、お湯1Lを加える。
- 7
全体を混ぜ、柔らかくなるまで数分煮込む。
- 8
火を止めB 片栗粉大さじ3、水1/2カップを混ぜ合わせて回しかけ、全体を混ぜる。
- 9
再度中火にかけ、とろみがつくまで全体を混ぜる。
- 10
②の上に⑨の餡をかける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター