今回は、スパイスのタイムを使って、「塩サバの白ワイン蒸し」 タイムは、魚や肉の臭み消しにもなるし、 爽やかな香りとほろ苦さが特徴。 今回のレシピは、塩サバをあらかじめ香ばしく焼いて 薄切りにした玉ねぎなどと蒸し焼きにしました♪ 玉ねぎも甘く、塩サバの旨みも加わって とっても美味しい蒸し焼きです♪ ワインにピッタリな一品!
スパイスのタイムは、加えすぎると苦みが増すので注意。
フライパンにオリーブオイルを敷き、塩サバを皮側から強火で焼き、反対側も焼く。 しっかりと焦げ目が付いたら、一旦取り出しておく。
玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を切り落とし小房に分け、赤パプリカは太めの千切りにする。 レモンは薄目にスライスし、いちょう切りにする。
1のフライパンに2を広げて入れ、その上に1の塩サバをのせる。 塩・塩・あらびき黒コショウ、タイム(スパイス)を加え、白ワインを回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。 強火で2分、中火にして5分蒸し焼きにする。
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四万十みやちゃん(宮崎香予)
料理研究家・料理ブロガー
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!