副菜
とろうまっ♪薬味たっぷり♪やみつきナス
投稿日2022/08/04
更新日2022/08/04
調理時間20分
とろっとろに柔らかくなったナスがタレに絡んで最高に美味しい一品！ そうめんのトッピングやご飯にのせても美味しいです♪ 作り置きもできるのですが、あまりにも美味しすぎて 全てなくなるんです…（笑） 冷やして食べると美味しいので、ぜひ冷やして召し上がれ～♪
材料4人分
- ナス400g(正味)
- サラダ油適量
- A赤玉ねぎ50g(正味)(みじん切りにする)
- A大葉5枚(みじん切りにする)
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ5
- A酢・ごま油・白ごま各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- A輪切り鷹の爪3つまみ程度
作り方
ポイント
ナスはとろとろに柔らかくなるまで加熱してくださいね。これが美味しさのポイントです。
- 1
ナスは５㎝幅程度の長さに切り更に縦半分に切る。 表面に細く切り目を入れる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、1のナスの両面をこんがりと焼く。 ナスが柔らかくなればOK。
- 3
容器にA 赤玉ねぎ50g(正味)、大葉5枚、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ5、酢・ごま油・白ごま各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、輪切り鷹の爪3つまみ程度を入れてよく混ぜ、2を加えて漬け込む。 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
レシピID
442334
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！