エビとマッシュルームのアヒージョ

マッシュルームは半分に切る。にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにする。

小鍋ににんにく、アンチョビ、赤唐辛子を入れ、オリーブ油を１カップほど注ぎ、弱火にかける。

クツクツと煮たってきたら、むきエビ、マッシュルームを入れ、時々混ぜながら３分ほど煮る。（オリーブ油が足りなければ、ひたひたになるくらいまで注いで煮る）

塩で味を調え、火を止め、パセリを加える。バケットなどを添える。