米粉とオートミールのキャロットケーキ【バター不使用】
投稿日2023/04/22
更新日2023/04/29
調理時間25分(作業時間)
ふわふわしっとり♡ オートミールのおかげで満足感◎◎ 油控えめでヘルシーです◎ そしてグルテンフリー！ チーズクリームを口金を使って可愛らしく絞って、ケーキピックを乗せれば、まるでお店の売り物のように♡ お腹に溜まるから朝ご飯とかにもいいかもです♪ なめらかなチーズクリームをたっぷり乗せて味わってください⭐︎ 冷蔵庫に入れて1日以上経つと少し硬くなってしまうため、作ってから1〜2日後に食べる場合は上のチーズクリームを取ってから(簡単にポロッと取れます^ ^)600wのレンジで20秒ほど加熱してからお食べ下さい♪
材料（マフィン型6個分）
- 卵2個
- きび砂糖40g
- 植物油30g
- 人参1/2本(80g)
- オートミール80g
- A製菓用米粉70g
- Aベーキングパウダー3g
- Aシナモンパウダー1g
- レーズン30g
- クリームチーズ120g
- メープルシロップ20g
作り方
ポイント
・クリームチーズとメープルシロップはフードプロセッサーがを使うと一瞬でなめらかになりますが、ない場合はホイッパーでなめらかになるまで混ぜて下さい。
- 準
・オートミールを粉砕する。 ・人参をすりおろす。 ・マフィン型にグラシン紙をセットする。 ・オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、きび砂糖→植物油→すりおろした人参の順に加えてその都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 2
粉砕したオートミールとA 製菓用米粉70g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー1gを加えてよく混ぜ、レーズンも加えて混ぜ合わせる。
- 3
マフィン型に生地を入れ、170度のオーブンで15分ほど焼く。
- 4
焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとる。
- 5
ケーキの粗熱をとっている間に、フードプロセッサーにクリームチーズ、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。 それを、星形の口金を入れた絞り袋に入れる。
- 6
粗熱が取れたケーキの上に5を絞り出し、お好みでケーキピックを飾って完成！
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪