クリーミーな☆シェパードパイ☆
投稿日2016/03/07
更新日2016/03/07
調理時間50分
クリーミーなマッシュポテトを上にのせ、中にはトマトとウスターとバルサミコ酢にハーブがほんのり。 バター控えめのシェパードパイです。
材料4人分
- 合い挽き肉400g
- ナツメグ少々(粉末のものでもOK)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2片(みじん切り・お好みで)
- 人参1本
- トマト1個
- パセリ大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- Aウスターソース大さじ2
- Aトマトペースト大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- Bバルサミコ酢大さじ1
- Bブラウンシュガー大さじ1(または三温糖)
- Bコンソメ顆粒少々
- B水1カップ
- メークイン4個
- Cバター大さじ2~3
- C低脂肪ミルク220cc(またはスキムミルク)
- C塩小さじ1
- Cコショウ少々
- チェダーチーズ1/2カップ
作り方
ポイント
・急いでいる場合は、ジャガイモは一口大に切って耐熱ボウルに入れて柔らかくし、ペーパータオルを4つ折りにして皮をむいて使用してください。
- 準
・玉ねぎ、パセリ、にんじんはみじん切りにする。 ・トマトは粗みじん切りにする。
- 1
メークインは皮付きのまま切らずに鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、やわらかくなるまで茹で始める。
- 2
合い挽き肉にナツメグをすって加え混ぜる。 粉末のナツメグでもOKです。
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを半透明になるまで炒め、お好みでにんにくのみじん切りを加える。 （にんにくを加えると味が良くなります）
- 4
２のひき肉を３のフライパンに入れて炒め、少し色が変わりはじめたら、塩をふって混ぜ合わせ、人参を入れ再び炒め、A ウスターソース大さじ2、トマトペースト大さじ2を加え混ぜる。
- 5
薄力粉をまんべんなくふり入れて混ぜ合わせたら、トマト、パセリ、B バルサミコ酢大さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、コンソメ顆粒少々、水1カップを加えて５分ぐらい煮詰める。
- 6
オーブンの予熱を２４０度に入れておく。
- 7
１のメークインが竹串がすうっと通れるくらいにやわらかくなったら、熱い内に皮をむき、C バター大さじ2~3、低脂肪ミルク220cc、塩小さじ1、コショウ少々を入れフォークなどで混ぜ合わせる。 （火傷に注意してください）
- 8
ホイッパーに代えて空気を入れながらかき混ぜ滑らかにする。ポテトの量によって異なるので低脂肪ミルクを分量外加えて好みの柔らかさに仕上げてください。
- 9
グラタン皿に６の具材→チェダーチーズ→８ポテトの順に敷いてフォークで波型に模様を作る。
- 10
ダイエットを気にしている方はチーズは加減して下さい。
- 11
ポテトに波線などの模様をつけたあとに軽く左右にふって下さい。 写真は直線につけました。 予熱を入れた240度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。オーブンによって焼き時間が異なります。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。