2024/04/25
5分
曽布川優子
春キャベツを使った、浅漬け風サラダです。春キャベツは手でちぎって、芯の部分の食感がいいので、薄くそぎ切りにして加えます。味付けは、液体塩こうじとオリーブオイル。お味のアクセントに、柚子胡椒を加えてピリッとさせます。彩りに、紅芯大根を加えましたが、人参やパプリカなどでもOKです。出来立てよりも、少しおいた方が、味が馴染んでおいしいです。作り置きにもおすすめです。
2024/04/24
25分
白身魚を使ったイタリアンな魚料理です。切ったお魚と、プチトマト、オリーブ、ケーパー、イタリアンパセリとレモンの皮を散らして、オリーブオイルと白ワインでオーブン焼きに。ご飯にもパンにもあう一品。もちろんワインにもバッチリです。また準備して、焼くだけなのでおもてなし料理にもおすすめです。
2024/04/12
15分
鶏むね肉を、液体塩こうじに漬け込んでから、梅肉としそを挟んで レンジで加熱しました。液体塩こうじに漬け込むと、鶏むね肉がしっとり柔らかで旨味も増します。梅肉は 梅干しの種をとり おかかとごま油を少々加えまろやかな酸味になっています。お弁当にもおすすめです。
2024/03/27
10分
新玉ねぎをいっぱい使った、トマトのマリネです。新玉ねぎはみじん切りにして、くし切りにしたトマトとマリネします。甘味のある新玉ねぎは、水にさらさずそのまま使うので、玉ねぎの栄養もバッチリ。出来立てより 作ってから冷蔵庫で1時間ぐらい漬け込んだものが、一番おいしいです。漬け込んだマリネ液と 新玉ねぎが残ったら、そのままでもいいですが ピュレ状にしてドレッシングもおすすめです。
2024/03/21
20分
柔らかくて甘味のある春キャベツと、あさりを、鰹節屋の割烹だしパックを、袋から出して加えた濃いめのお出して煮た具沢山な春のスープです。
2024/03/18
イカにバターコーンご飯を詰めて焼いた、ちょっと洋風なイカめしグリルです。味付けは一つ、「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」です。焼肉だけでない、イカにも合うお味です。バーベキューなどにもおすすめです。
2024/03/13
春野菜の一つ 新玉ねぎを使った一品。新玉ねぎは 生でもおいしいですが、火を入れると甘みがマシマシに。その新玉ねぎを輪切りにして、真ん中をくりぬき、肉だねを詰めて 白ワインを加え 焼きました。味付けは 醤油とみりん。これをハンバーグと呼んでいいのかは?ですが・・・周りの玉ねぎが とろとろで甘〜い。ソース代わりにもなります。お弁当にもおすすめです。
2024/03/12
旬の菜の花と、お刺身用のホタテの炊き込みご飯です。菜の花を茹でた茹で汁と、鰹節屋の割烹だしパックの袋を破って直接入れてご飯を炊き込みます。ホタテの旨味と、菜の花の香り、お出汁の旨みが混ぜ合わさったごちそう混ぜご飯です。
2024/03/11
お財布に優しい厚揚げを使った一品です。トースターなどでカリッと焼いた厚揚げに、限りなくカニに近いカニカマとえのきの入った卵あんかけをたっぷりとかけます。卵あんは多めに作って、ご飯にかけても美味しいです。
2024/03/06
じゃがいもと、鶏もも肉で作るボリュームある一品です。味付けは、焼肉のたれだけ。これがおいしい〜しっかり味付けされているので、お弁当にもおすすめです。
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イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介 ...
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