主食
春野菜のファルファッレ
投稿日2016/04/20
更新日2016/04/20
調理時間15分
鮮やかなグリーンの春野菜を蝶々の形のパスタ ファルファッレと和えた春の香りのパスタです。
材料2人分
- ファルファッレ160g
- グリンピース50g
- そら豆50g
- 菜の花70g
- アスパラガス100g
- スナップエンドウ40g
- ズッキーニ60g
- 新玉ねぎ30g
- パンチェッタまたはベーコン50g
- ニンニク1個
- アンチョビ1枚
- オリーブオイル大さじ2～
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
火を入れる野菜はパスタの茹で汁で茹で香りを移すようにします。 直接炒める野菜は食感を大切にします。 アンチョビと玉ねぎ ニンニクをよく炒めうまみとコクを出すようにします。
- 準
グリンピース そら豆はさやから出し アスパラは3㎝の長さに切り ズッキーニは角切りスナップエンドウは スジを取り半分に切り ニンニク 玉ねぎ パンチェッタは粗みじんに切る
- 1
パスタを茹でるためのお湯を沸かし塩を加え グリンピース そら豆 菜の花をそれぞれ茹でてから ファルファッレを茹でる
- 2
フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし パンチェッタ ニンニク 玉ねぎを加えよく炒める
- 3
火を入れていない野菜 アスパラガス ズッキーニ スナップエンドウと 茹で汁少々（大さじ3ぐらい）を加え炒め塩・コショウで味を調える
- 4
グリンピース そら豆 菜の花を加え パスタの茹で汁をレードル 半量ぐらいと茹でたファルファッレを加え手早く和える
レシピID
138402
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