主菜
家族に人気のご飯に合う「炒り豆腐」
投稿日2017/08/11
更新日2017/08/11
調理時間15分
家族がけっこう喜んでくれる炒り豆腐です 味付けは薄口醤油、みりん、砂糖、等々 ちょっと味付けを濃いめにしてご飯にあう感じに仕上げてます
材料4人分（3～4人前）
- 木綿豆腐1丁
- 鶏もも肉100g
- 人参1/3本
- 干し椎茸2枚
- 青ネギ1本
- 卵1個
- A薄口醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A干し椎茸 もどし汁大さじ2
作り方
ポイント
豆腐をしっかりと水切りして熱湯で茹でて冷ます 今回のポイントでございます
- 準
木綿豆腐は水分を切り鶏もも肉は一口サイズに人参は 5㎜各2㎝長さに青ネギは斜めに細切りにします 干し椎茸はぬるま湯に入れて戻しておきます
- 1
熱湯に豆腐を手で割って入れて少し茹でざるに取り冷まします
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れて人参、鶏肉、細切りにした 干し椎茸を入れて中火で炒めます
- 3
鶏肉に火が通れば豆腐を加えざっくりと潰しながら炒めます
- 4
A 薄口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、干し椎茸 もどし汁大さじ2を加え全体に混ぜ合わせながら炒めます
- 5
青ネギと卵を加え再びざっくりと炒めたら出来上がりです
レシピID
182830
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります